姫島ひじきを、毎日の食卓でおいしく使う基本

姫島の海で育ったひじきは、いつものごはんに少し加えるだけで、食卓に島の香りを添えてくれます。乾物は少し難しそうに見えますが、基本を押さえると日常使いしやすい食材です。

まずは水で戻します

乾燥ひじきは、たっぷりの水に入れて戻します。戻したあとは水を切り、軽く洗ってから調理に使います。煮物、炊き込みご飯、サラダなど、使い道は幅広くあります。

炊き込みご飯に使う

お米、だし、しょうゆ、みりんと一緒に炊くと、ひじきの風味がごはん全体に広がります。にんじんや油揚げを加えると、彩りもよくなります。

サラダや常備菜にも

戻したひじきをさっと茹でて、きゅうりや豆、ツナなどと合わせると、手軽な副菜になります。作り置きしておくと、あと一品ほしいときに便利です。

保存の目安

乾燥状態では湿気を避け、開封後はしっかり封をして保存してください。戻したひじきは早めに使い切るのがおすすめです。